Joulukinkulle kastike

n. 2 dl kinkun paistolientä
2 dl kermaa
1 dl omenasosetta (ei lisättyä sokeria)
0.5 dl sinappia
1 rkl voita
1.5 rkl vehnäjauhoja
valkopippuria

1.Sulata voi kattilassa, älä ruskista. Lisää jauhot, sekoita.
2.Lisää paistoliemi ja kerma, koko ajan sekoittaen. Lisää omenasose ja sinappi.
3.Hauduta n. 5 minuuttia. Mausta ripauksella valkopippuria.

Tästä tuli hyvää!

Pekoni-lihamureke ja uunisipulit

pirkka.fi



400 g Pirkka naudan paistijauhelihaa
1 dl korppujauhoja
2 dl vettä
1 pkt (140 g) Pirkka pekonia
1 pieni sipuli
1 Pirkka kananmuna
1 tl suolaa
ripaus valkopippuria
ripaus maustepippuria
6 keskikokoista puna- tai keltasipulia
juoksevaa margariinia

1. Pane korppujauhot veteen turpoamaan 5-10 minuutiksi tilavaan kulhoon. Hienonna pekoniviipaleet tikkumaisiksi suikaleiksi ja levitä ne kylmälle pannulle. Nosta pannu levylle ja kuumenna. Kun suikaleet alkavat ruskistua, hajota ne mahdollisimman irtonaisiksi ja sekoita, kunnes rasva irtoaa ja pekonit ruskistuvat kevyesti.
2. Lisää hienonnettu sipuli kuullottumaan. Nosta pannu sivuun ja anna jäähtyä. Lisää turvonneidenkorppujauhojen joukkoon jauheliha, muna, suola, mausteet ja lopuksi sipuli-pekonisilppu hiukan jäähtyneenä. Sekoita taikina tasaiseksi. Älä kuitenkaan vaivaa taikinaa liikaa, ettei rasva irtoa kulhon reunoihin. Muotoile mureketaikina uunipannulle leivinpaperin päälle noin 25 cm pitkäksi, tasaiseksi pötköksi. Tasoita pinta sileäksi kostutetuin käsin.
3. Kuori sipulit ja halkaise ne. Asettele puolikkaat halkaisupinta ylöspäin murekkeen ympärille ja sivele sipulien pinnalle juoksevaa margariinia.
4. Kypsennä mureketta ja sipulinpuolikkaita 200-asteisen uunin alatasolla 30-40 minuuttia. Mureke on kypsä, kun pistettäessä pursuava neste on kirkasta. Voit voidella sipulit toistamiseen paistoaikana, jos pinta tuntuu kuivalta. Sipulit ovat pehmeitä, kun mureke on kypsä. Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita ja salaattia.

Uunisei

Lähde: reseptit.com


1 paketti ( 400 g ) pakasteseitä
vajaa 1 tl suolaa
ripaus jauhettua valkopippuria
(maustemitallinen rosmariiniah)
1 tetra RuokaCremeä tai kuohukermaa
1,5 dl juustoraastetta
2 tl korppujauhoja

1. Laita seipalat uuninkestävään vuokaan. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Kypsennä 200 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.
2. Ota vuoka uunista ( ripottele hienonnettu rosmariini pinnalle ) kaada RuokaCreme tai kuohukerma vuokaan, ripottele juustoraaste ja korppujauhot pinnalle.
3. Jatka kypsentämistä kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin.

Sei oli ihan hyvää vaihteeksi, vähempikin juusto olisi riittänyt..

Vaniljapullat

Lähde: meppu.vuodatus.net/

200 g Rasvaa
11 dl Vehnäjauhoja
1 rkl Kardemummaa
1 tl Vaniljasokeria
4 dl Maitoa tai Vettä
50 g Hiivaa
1 tl Suolaa
1 dl Sokeria


Sekoita pehmeä rasva, vehnäjauhot, kardemumma ja vaniljasokeri. Liota haalean maidon/veden joukkoon hiiva, suola ja sokeri. Lisää neste voi-jauhoseokseen. Alusta taikina tasaiseksi.

Täyte:

100 g Pehmeää rasvaa
2 dl Tomusokeria
2 tl Vehnäjauhoja
2 tl Vaniljasokeria

Valmista täyte sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Halutessa täytettä enemmän pulliin, voi täytemäärän tehdä kaksinkertaisena. (Tein itse lähes kaksinkertaisena, ja täytettä riitti hyvin. Varo kuitenkin, ettei sitä pursua liikaa ulos pullista.)

Jaa taikina kahteen osaan. Kaaviloi osat suorakaiteen muotoisiksi levyiksi 35x50cm. Levitä täyte, kääri rullalle ja leikkaa 2-3 cm leveiksi paloiksi. Asettele paperivuokiin. Kohota, voitele kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Mikäli haluat pullista munattomia, voitelun voi jättää väliin. Paista 200 asteessa, kauniin ruskeiksi.

Amerikkalainen juustokakku

Lähde: Ruokatorstai

Pohja:
150g piparkakkuja tai keksejä (käytin digestivejä)
(n. 3,5 dl muruina)
50g pehmeää margariinia


Täyte:
100g margariinia tai voita
1 dl sokeria
3 munaa
250g maitarahkaa
1tl vaniljasokeria
1dl vehnäjauhoja
runsas 1 dl ranskankermaa (käytin kevyttä versiota)

Vuoraa leivinpaperilla pyöreä vuoka, mielellään irtoreunainen. Laita uuni 175 asteeseen kuumenemaan. Murskaa piparit/keksit ja sekoita joukkoon pehmeä rasva. Painele seos vuoan pohjalle niin, että saat torttuun pienet reunat. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten jokaisen munan lisäyksen jälk. Sekoita joukkoon loput aineet ja vatkaa tasaiseksi kaataen se pohjan päälle. Paista uunissa 40-50 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja saanut hieman väriä. Jäähdytä kakku ja tarjoa kirpeänmakean hillon kanssa. Itse tein mansikkakastikkeen, n. 3dl vettä, 3rkl sokeria ja pieni purkki marjoja vatkataan tehosekoittimella..

Sacher-kakku

Lähde: hellapoliisi.fi

Kakku:
150g margariinia tai voita
150g taloussuklaata
5 valkuaista
1/2 dl tomusokeria
5 keltuaista
1 1/2dl tomusokeria
1 1/2dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Kostutus:
omenamehua 1-1 1/2 dl

Täyte:
2-3dl kiinteää aprikoosisosetta tai marmeladia (300 gramman purkki riittää koko kakulle, myös päälle ohut kerros)

Kuorrutus:
100g margariinia/voita
150g taloussuklaata
koristeeksi suklaamakeisia
kakun kanssa tarjottavaksi kermavaahtoa

Sulata rasva kattilassa, paloittele joukkoon suklaa ja anna sen sulaa välillä sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä, muttei jähmettyä. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon 1/2 dl siivilöityä tomusokeria ja jatka vatkaamista hetki.
Vatkaa keltuaiset ja 1 1/2 dl siivilöityä tomusokeria vaahdoksi.

Sekoita keltuais-sokerivaahtoon vielä juokseva suklaaseos sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilöiden. Lisää lopuksi valkuais-sokeriseos ja sekoita vain sen verran, että aineet tasoittuvat. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, jonka halkaisija on 22-24cm.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla 60-70 minuuttia.

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kostuta pohjat ja levitä väleihin aprikoosisosetta. Sulata rasva kattilassa miedolla lämmöllä, paloittele joukkoon suklaa ja sulata se koko ajan sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Kaada jäähtynyt, mutta vielä juokseva kuorrutus kakun päälle ja reunoille. Anna kakun maustua viileässä mielellään seuraavaan päivään. (Tarjoa kakun kanssa kermavaahtoa.)

Omia huomioita: älä leikkaa kakkua lämpimänä ja tee suklaakuorutusta varalta hieman enemmän, että riittää sivuillekin varmasti. Tee kuoppa kakun keskelle ennen kuin laitat uuniin. Tein muotilla suklaakarkkeja päälle, ne voisi tehdä ensi kerralla tummasta suklaasta ja vähän pienemmässä koossa. Huom. älä anna suklaa-rasvaseoksen seistä liian pitkään, muuten taikinasta tulee jäykkää ja tiivistä. Kostutusta voi laittaa reilusti yli 2dl ja myös apriikoosia ainakin muutamaan väliin vähän enemmälti.

Suklaa-kookosruudut

(Pellillinen, noin 48 palaa)
Ainekset:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 1/2 dl omenasosetta
2 dl juoksevaa margariinia

Kuorrutus:
1 tlk (250 g) rahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl Pirkka kookoshiutaleita
2 dl tomusokeria
1-2 rkl kirkasta minttulikööriä tai sitruunanmehua
Pinnalle:
n. 1 dl Pirkka kookoshiutaleita

1. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen omenasosetta, juoksevaa margariinia ja jauhoseosta varovasti sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle (noin 30 cm x 40 cm) ja levitä tasaiseksikerrokseksi. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
2. Sekoita rahka, tuorejuusto, kookoshiutaleet ja tomusokeri. Mausta minttuliköörillä. Levitä täyte pohjan päälle ja ripottele pinnalle kookoshiutaleita.
3. Leikkaa levyn reunat tasaisiksi ja levy edelleen noin 5 cm x 5 cm paloiksi. Suklaaruudut voit pakastaa myös kuorrutettuina.Tarjoa teen kanssa.
Vinkki! Minttuliköörin tai sitruunanmehun voit korvata 1 rkl:lla vettä + noin 1/2 tl:lla piparminttuaromia.

Kentakilainen kakku

200 g rasvaa
4 dl sokeria
3 munaa
6 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 1/2 dl kermamaitoa
1 tl vanilliinisokeria
1 1/2 dl korintteja tai rusinoita (käytin itse tumma suklaata)
1 1/2 dl mantelirouhetta

Vaahdota rasva ja sokeri, lisää munat hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut vehnäjauhot, vanilliinisokeri ja leivinjauhe. Lopuksi kermamaito, rusinat ja mantelirouhe. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin tunti.

Kuorrutus
100 g rasvaa
1 dl kermaa
2 rkl sokeria
300 g tomusokeria

Kuumenna kerma ja rasva kattilassa kiehuvaksi. Sulata ja paahda sokeri toisessa kattilassa siirappimaiseksi, älä anna palaa. Yhdistä kerma-rasvaseos paahtuneen sokerin kanssa. Keitä hetki jotta saat tasaisen seoksen.Lisää sihdattu tomusokeri ja sekoita tasaiseksi.

Tätä kakkua tehdessä käytin kevytkermaa, mutta huomasin, että varsinkaan kuorrutuksen kanssa se ei vain toimi. Vähensin myös sokerin määrää, mutta senkin huomasi maussa. Eli jatkossa kakut kakkuina rasvoine & sokereine päivineen..

Savulohipiirakka

Lähde: pastanjauhantaa

Valmis piirakkapohja (esim. Sunnuntai)

300 g kylmäsavulohta
1,5 - 2 purjosipulia
tuoretta tilliä
1 dl juustoraastetta
puolikkaan sitruunan mehu
2 dl kermaa (käytin ruokakermaa 15%)
3 kananmunaa
paistamiseen öljyä
sitruunapippuria

Painele piirakkataikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paloittele lohi. Halkaise ja pese purjot. Pilko ne ja pehmitä pannulla öljyssä. Kun purjot ovat hieman pehmenneet, lisää pannulle paloiteltu lohi ja silputtu tilli. Hauduta hetki ja lisää sitruunan mehu sekä halutessasi hieman sitruunapippuria. Kaada täyte taikinan päälle. Sekoita kerma ja kananmunat keskenään ja kaada seos vuokaan. Ripota pinnalle juustoraastetta. Paista uunin keskitasossa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna piirakan vetäytyä muutamia minuutteja ennen tarjoilua.

Lisäsin itse melko reilusti sitruunapippuria kalan joukkoon ja munamaitoon lisäsin valkopippuria muutaman hyppysellisen. Mehevää, ainakin vieraiden mielestä!

Italialainen tiramisu

(Kotikokki.net)
300 g mascarponejuustoa
3 munaa
100 g sokeria
20 rkl /vajaa pari desiä vahvaa kahvia
2-3 rkl (Disaronno) amarettoa
100 g savoiardikeksejä
sokeritonta kaakaojauhetta
hyppysellinen suolaa



1. Jaa keltuaiset ja valkuaiset tarkasti. Vatkaa valkuaiset suolahyppysellisen kanssa kovaksi vaahdoksi.
2. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarponejuusto puulusikalla varovasti nostellen. Samoin valkuaisvaahto.
3. Kaada kylmä kahvi ja amaretto erilliseen kulhoon ja kieräytä siinä NOPEASTI savoiardikeksejä sen verran, että n. 5 cm.korkean uunivuokasi pohja täyttyy.
4. Kaada päälle aikaisemmin valmistamasi mascarponevaahto. Tasoita.
5. Ripota päälle siivilällä kaakaojauhetta niin paljon, että pinta on täysin peitossa.
6. Laita jääkaappiin ainakin kahdeksi tunniksi ennen tarjoilua.

Tämä oli toimiva resepti, mutta vaihdoin alkuperäisessä ehdotetun rommin amarettoon Alkon myyjän suosituksesta. Vaahtoa tuli paljon, joten ensi kerralla aion kokeilla laittaa keksejä kahteen kerrokseen ja vaahtoa myös väliin ja päälle. Annoin odottaa pari tuntia kaapissa, mutta tiramisu levisi silti aika hyvin leikatessa. Ehkä kaksi kerrosta ja pidempi aika jääkaapissa jämäköittää kaakun..

Mascarpone-juusto myydään 250g purkeissa, joten laitoin n. 50g maustamatonta hovijuustoa korvaamaan puuttuvan määrän.

Amerikan broilerit

(Pirkka-ohje) Ainekset:
1,2 kg Pirkka broilerin hunajamarinoituja koipi-
reisipaloja (suosin itse yleensä rintafileitä, esim. 4 kpl riittää)
1 dl emmentaljuustoraastetta
1 1/2 dl Pirkka maissihiutaleita

1. Paloittele koipireisipalat kahteen osaan ja lado ne uunivuokaan. Hienonna maissihiutaleet esimerkiksi huhmaressa. Sekoita maissihiutaleet ja juustoraaste.
2. Ripottele seos broileripaloille. Paista 200-asteessa 45-50 minuuttia. Tarjoa riisin ja salaatin kanssa, tai vaikkapa pastan. Tein itse pastalle kastikkeen öljystä, vehnäjauhoista, kanaliemestä ja currysta.

Rucolasalaatti

Lähde: Yhteishyvän ruokasivut

4 annosta:
1 ruukku rucolaa
puolikas ruukku pehmeää salaattia
1 rasia pieniä tomaatteja
(1 dl oliiveja)
50 g parmesaani- tai mustaleima-emmentaljuustoa

Kastike:
1 rkl hunajaa
1 rkl balsamiviinietikkaa
mustapippuria

Pese ja kuivaa salaatit. Huuhtele tomaatit. Revi salaatit tarjoiluastiaan, lisää joukkoon tomaatteja ja oliiveja (jos niistä pidät). Sekoita kastike hunajasta ja balsamiviinietikasta. Lisää mausteeksi pippuria. Kaada kastike salaatin joukkoon. Höylää juustoviipaleita pinnalle. Tarjoile.

Tämän salaatin suhteita voi vaihdella maun mukaan. ja kastiketta kannattaa tehdä enemmänkin varalta, neutralisoin kastiketta vähän oliiviöljyllä. Hyvää tuli.

Sieni-pinaattipiirakka

Tässä syksyinen, kevyt kanttarellipiirakka, joka on melkoisen
pinaattipitoinen. Vähempikin pinaatti olisi riittänyt, mutta
terveellistähän se on..

Lähde: KG-lehti 4/2009

8 annosta, 200kcal/annos

Pohja
50g pullomarg.
1dl kaurahiutaleita
3dl hiivaleipäjauh.
1tl leivinjauh.
1/2tl paprikajauh.
1/2tl suolaa
1 tlk (2dl) rasvatonta maitorahkaa

Täytteeseen:
300g kanttarelleja tai ruskeita herkkusieniä paloiteltuna
1 kesäsipuli varsineen
200g pinaatinlehtiä kiehautettuna
1tl öljyä

Päälle:
2dl ruokakermaa (5% rasvaa)
2 munaa
1/4tl suolaa
ripaus pippuria ja/tai paprikajauh.

- Kuumenna uuni 175 asteeseen
- Nypi marg., kaurahiutaleet. jauhot, leivinjauh. ja mausteet taikinaksi. Lisää maitorahka ja sekoita tasaiseksi. Nosta taikina jääkaappiin.
- Paloittele puhdistetut sienet paistokasariin. Lisää öljy ja kypsennä sekoittaen pari minuuttia tai kunnes sienistä alkaa irrota nestettä. Silppua mukaan sipuli. Sekoita edelleen minuutin ajan kuumentaen. Kaada sieniseos kulhoon. Silppua huuhdotut pitaatinlehdet saksilla pannulle, kuumenna hetki ja kaada pinaattisilppu sienten sekaan.
- Sekoita kerma, kananmunat ja mausteet.
- Painele taikina ison piirasvuoan (halkaisija n. 24cm) pohjalle ja reunoille. Levitä pohjalle sieni-pinaattiseos. Kaada päälle kermamaito.
- Kypsennä piirasta uunin alaosassa 35-45 minuuttia vuoan materiaalista riippuen. Keramiikkavuoka vaatii pitemmän paistoajan kuin metallivuoka. Piiras on kypsä, kun pinta on hyytynyt ja reunat sekä pohja kauniin ruskeita.

Lämmin tonnikalasalaatti

Satuin keittokirjaostoksille entisen kollegani, amerikkalaisen Henryn kanssa. Hän etsi englanninkielistä keittokirjaa, joten löysin alla mainitun kirjan, joka houkutteli selkeine resepteineen ja värikuvineen. Ostimme kirjoja kaksin kappalein ja ainakin ensimmäisenä testaamani reseptin tuotos oli maittavaa.

Lähde: From pasta to pancase the ultimate student cookbook

Salaatti 2-4:lle
3 kananmunaa
6 pientä uutta perunaa
150 g vihreitä papuja
4 kevätsipulia/2 uutta sipulia
500g purkkitonnikalaa
(2rkl oliiveja tai anjovista)

(kirsikkatomaatteja)
mustapippuria ja suolaa

Kastike
6 rkl oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
yhden sitruunan mehu puristettuna

Keitä munia 8 min. Keitä puoliksi leikattuja perunoita n. 5 min. ja lisää pavut mukaan. Keitä perunoita ja papuja vielä 5 min. Asettele salaatin lehdet kulhoon ja ripottele leikatut kevätsipulit mukaan. Ota perunat ja pavut liedeltä ja laita pavut salaatinlehtien päälle kulhoon. Lado tonnikala päälle, samoin perunat. Pilko kananmunat puoliksi ja asettele ne salaatin päälle. Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada salaatin päälle. Ripottele päälle vielä mustapippuria ja kananmunien päälle hieman suolaa. Huom. lisäsin itse mukaan kirsikkatomaatteja puolitettuina.

Omenainen kahvikakku

Tämä kakku ei onnistunut ihan nappiin, nimittäin korppujauho, jolla vuoka voideltiin, oli maustettua! Suola, sipuli, paprika yms. antoivat kakkuun mielenkiintoisen lisämaun.. varo siis maustettuja korppujauheita, ellet nimenomaan halua makua mukaan.

Lähde: Mestarikokin parhaita 70-luvun kortisto. Kahvipöydän parhaita 17, kortti n:o 10.



Sokerikakku
1 muna
1,5 dl sokeria
1 1/4 dl maitoa
2 rkl margariinia
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
rasvaa ja korppujauhoja vuokaa varten

Täyte ja koristelu
2 omenaa
3 rkl sokeria
3 tl kanelia

Kuori ja leikkaa omenat lohkoiksi ja poista siemenkota. Sekoita muovipussissa 3rkl sokeria ja 3tl kanelia. Laita omenalohkot pussiin ja ravista hyvin. Vatkaa muna ja sokeria. Lisää muut aineet, paitsi omenat mukaan. Kaada seos voideltuun, jauhotettuun vuokaan ja paina omenapalat taikinaan. Voit ripottaa päälle vielä hieman sokeria ja kanelia. Kpsennä kakku 200 asteessa n. 30 min. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Mansikkarahka

Lähde: KG-lehti, 4/2009

4 annosta, energiaa 160 kcal/annos

1 purkki vaniljakastiketta (rasvaa 9%)

1 purkki (2dl) rasvatonta maitorahkaa

2 tl vaniljasokeria

1/2 sitruunan mehu

mansikoita viipaloituna ja soseutettuna

Vatkaa vaniljakastike kylmänä vaahdoksi. Lisää muut aineet (paitsi mansikat) ja sekoittele. Lisää osa mansikoita viipaleina mukaan ja survo loput mansikat. Sekoita survos vaahtoon niin, että jälkiruokaan jää mansikkaraitoja. Hyvää ja suht kevyttä!

Kevyt Polar salaatti

Tätä salaattia olen tehnyt monta kertaa. Raikasta ja nopeaa.

(valio.fi)

4 - 5 annosta
1 ruukku jääsalaattia tai 1/2 kerää jäävuorisalaattia
1/2 pak (à 300 g)
Valio Polar 5% juustoa
1 pieni tlk
ananasrenkaita
2 tomaattia

Kastike
1 prk (200 g) Valio Bulgarian ruokajogurttia
1/2 rkl sitruunamehua
1 rkl sokeria
mustapippuria myllystä

Huuhdo ja linkoa tai kuivaa salaatti. Revi salaatti. Suikaloi juusto. Leikkaa ananakset paloiksi ja tomaatit lohkoiksi. Kerrostele ainekset salaattikulhoon. Sekoita kastikkeen ainekset. Tarjoa salaatin kanssa erikseen.

Mokkapalat

Lähde: eleviina.blogspot.com



Tämä on eleviinan perimätietona kulkenut resepti. Vähän erilaisia mokkapaloja, mutta kannattaa kokeilla!

Pohja
5dl sokeria
5dl jauhoja
2tl vaniljasokeria
1 1/2 tl soodaa
1tl suolaa
2 1/2dl vettä
200g margariinia
3-4rkl kaakaojauhetta
1dl piimää (tai maustamatonta jogurttia, maitoa tai vahvaa kahvia)
2 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään (sokeri, jauhot, vaniljasokeri ja sooda). Kiehauta margariini, vesi, kaakaojauhe ja suola- seos. Yhdistä jauhoseos ja kaakaoseos. Lisää tämän jälkeen joukkoon 1dl piimää ja kun taikina on tarpeeksi jäähtynyt sekoita joukkoon kananmunat. Levitä uunipellille ja paista 200 asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja kuorruta sen jälkeen.

Kuorrute
100g margariinia
2rkl maitoa
1 rkl kaakaojauhettatomusokeria

Kiehauta aineet ja lisää sen jälkeen joukkoon tomusokeria kunnes kuorrute on sopivan vahvuista levitettäväksi piirakan päälle. Lisää halutessasi kookoshiutaleita joukkoon.

Halsualainen vuokaleipä

Tätä leipää voisi syödä tuoreena mielin määrin!

Juurivelli (anna odottaa yön yli kulhossa)

12dl vettä

8dl ruisjauhoja

2 palaa hiivaa (yht. 100g)

3dl vettä

1 pkt (450g) vehnärouhetta

suolaa 5-6 tl

800g eli n. 12dl vehnäjauhoja

Tee juuri valmiiksi edellisenä iltana seuraavan päivän leivontaa varten.

Leivontapäivänä aloita tästä: Lisää hiiva ja suola 3 desiin kylmää vettä ja anna liueta. Sekoita tasaiseksi ja lisää juuren sekaan. Lisää myös vehnärouhe, suola ja jauhot. Pikkuosan jauhoista voi jättää pois, jos käsivoimat eivät riitä sekoitukseen. Tai nyrkitkin voi ottaa avuksi.

Nostele tasaiseksi sekoitettu taikina kolmeen vuokaan ja paista 1.5 tuntia 200 asteessa.

Parsakaalikeitto

Tämä keitto on isän tekemänä erittäin hyvää, joten päätin kokeilla itsekin. Aika makoisaa tuli, joskaan ei ihan yhtä hyvää kuin alkuperäinen. Mutta vähitellen opetellen kohti yhä parempia keitoksia..

1l vettä

2 kasvisliemikuutiota

600 g parsakaalia

pala purjoa

0,5 tuoretta sipulia

1-2 valkosipulin kynttä

valkopippuria

basilikaa, tuoretta ruohosipulia

1dl ruokakermaa

1 munankeltuainen

Laita vesi kiehumaan ja lisää kasvisliemikuutiot. Ota kukinnot erilleen parsasta myöhempää käyttöä varten. Lisää parsan varsiosat paloiteltuna kasvisliemeen ja anna pehmetä liemessä. Lisää liemeen sipuli, purjo joksikin aikaa. Sekoita lopuksi tehosekoittimella.

Lisää keittoon nyt kukinnot ja keitä ne pehmeiksi. Mausta keitto valkopippurilla ja murskatulla valkosipulilla. Voit myös lisätä maun mukaan esim. basilikaa tai tuoretta ruohosipulia. Lisää viimeiseksi ruokakerma ja munankeltuainen. Kuumenna näitä vain hetki.

Tarjoile esim. paahtoleivän kanssa ja keittoon voi lautaselle myös lisätä kevyttä creme fraichea.

Köyhät ritarit

Lähde: flora.fi

12 pullaviipaletta

Liemi:
2,5 dl maitoa
1 kananmuna
0,5 tl suolaa

Paistamiseen:

4 rkl Flora Culinessea

Täyte:2,5 dl Flora Vispiä

2 rkl sokeria

200 g vadelmahilloa

(Koristelu: 200 g vadelmia

3 dl viinimarjoja)

En muista, että olisin koskaan syönyt köyhiä ritareita. Pienenäkin ihmettelin, että mitä ne on. Siksi piti koittaa ja hyviähän ne on! Tein nämä tuoreesta Fazerin kaupan pitkosta ja annoksen voi tehdä vaikka puolena.

Sekoita maito, kananmuna ja suola tasaiseksi liemeksi. Kasta pullaviipaleet liemessä. Paista viipaleet Flora Culinessessa paistinpannulla muutaman minuutin ajan molemmin puolin. Vatkaa Flora Vispi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Tarjoa köyhät ritarit vadelmahillon ja Flora Vispi -vaahdon kanssa. (Koristele ritarit tuoreilla vadelmilla ja punaisilla viinimarjoilla.)

Kaalilaatikko

Lähde: flora.fi

6 annosta
1 valkokaali

2 rkl Flora Culinessea

2 dl vettä

0,5 rkl Knorr-vasikkaliemitiivistettä

0,5 dl siirappia

1 tl meiramia
1 sipuli

1 rkl Flora Culinessea

500 g jauhelihaa

0,5 tl suolaa

0,5 tl viherpippuria

Liemi

5 dl Flora Ruokaa
0,5 tl suolaa
0,5 tl pippurisekoitusta
Pinnalle:1 dl juustoraastetta

Paloittele kaali suikaleiksi. Kuumenna Flora Culinesse isossa kattilassa ja laita kaalisuikaleet kattilaan. Kypsennä 5 minuuttia käännellen kaaleja lastalla. Lisää vesi, liemitiiviste, siirappi ja meirami kattilaan. Hauduta puolikypsäksi. Lisää tarvittaessa vettä. Hienonna sipuli. Kuumenna Flora Culinesse paistinpannussa ja ruskista sipulit ja jauheliha. Mausta sipuli-jauhelihaseos suolalla ja rouhituilla pippureilla. Lisää seos kattilaan kaalin sekaan. Sekoita hyvin. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Mausta Flora Ruoka suolalla ja pippurisekoituksella. Valuta liemi uunivuokaan kaali-jauhelihaseoksen päälle. Ripottele kaalilaatikon pintaan juustoraaste. Paista laatikkoa 180 °C:n lämpötilassa 1-1½ tunnin ajan. Tarjoa kaalilaatikko puolukkahillon ja salaatin kanssa.

Souvlaki kanavartaat

Lähde: ruokaohjereseptit.fi

4 annosta:
500 g marinoimattomia broilerin rintafileitä

Marinadi:
0,5 dl öljyä
2 rkl sitruunamehua
1 rkl punaviinietikkaa
1 murskattu valkosipulin kynsi
1 tl oreganoarouhittua mustapippuria

Lisäksi: 8 - 12 varrastikkua
Leikkaa broilerinliha noin 3 cm:n kuutioiksi.

(Kanasta tuli ihan hyvin maustettua näillä ohjeilla, taisin kyllä laittaa mausteita vähän enemmän kuin reseptissä ja annoin maustua useita tunteja. Leikkasin kanan aika pikkupaloiksi ja annoin olla uunissa pitkään, joten mehevyys ei ollut huipussaan.)

Sekoita marinadin aineetkeskenään. Sekoita broileripalat marinadiin ja peitä kulho kelmulla.Anna lihojen maustua muutaman tunnin tai yön yli. Pujota lihapalatliotettuihin puisiin tai öljyttyihin metallisiin varrastikkuihin. Nosta vartaat grilliin ja kypsennä noin 15 minuuttia tai kunnes lihaon kypsää. Kääntele vartaita kypsennyksen aikana, jotta ne kypsyvättasaisesti. Tarjoa broilerivartaat lämpimän pitaleivän, salaatin jatsatsikin kera.

Omenapaistos tai omenahyve

4 annosta

4 omenaa
75 g margariinia (käytin Flora kevyt Culinessea)
2dl pikakaurahiutaleita
1 dl sokeria
½ dl mantelirouhetta
1 tl kanelia



Omasta mielestäni tässä reseptissä oli omenaa enemmän suhteessa murupaistokseen, joten koska käytin isoa vuokaa ja halusin saada omenat peittoon, jouduin tekemään paistoksesta lähes kaksinkertaisen annoksen.

Kuori omenat ja leikkaa ne lohkoiksi. Lado omenaviipaleet voideltuun uunivuokaan. Sulata voi ja sekoita siihen kaurahiutaleet, sokeri, mantelirouhe ja kaneli. Levitä seos omenoiden päälle ja kypsennä uunissa 200 asteessa noin 30 min. Tarjoa rapea omenahyve haaleana vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Grillatut sienet

Lähde: Alunperin Annukka-ystävältä

Nämä sienet on niin helppo tehdä, että melkeinpä kuva kertoo jo kaiken. Pese sienet ja tyhjennä sisus, täytä kevyt tuorejuustolla (esim. ruohosipuli) ja laita pekonia ympärille. Kevyempiä versioita voi kokeilla kinkulla, joskin kinkku on hankala muotoilla samaan tapaan..

Kätevät lihapullat

Lähde: Pirkka-lehtinen toukokuuu 2009

400 g naudan jauhelihaa

2 dl kermaviiliä

1 ps sipulikeittoaineksia

2rkl korppujauhoja

1 kananmuna

Sekoita kermaviili, sipulikeittoainekset ja korppujauhot kulhossa. Anna turvota 5-10 min. Lisää muna ja jauheliha. Sekoita tasaiseksi. Tee pieniä lihapullia ja paista 225 asteessa 10 min.

Hampurilaiset

Avasimme grillikauden ja ehdotukseni itsetehdyistä hampurilaispihveistä meni helposti läpi. Sämpylän välissä oli tosiaankin pihvi, vaikkei siltä kuvassa näytä :) Tällaisia grillihampurilaisia siis meillä viikonloppuna:

* valmiita sämpylöitä Lidlistä

* jauhelihapihvejä (ohje alla)

* suolakurkkuviipaleita

* salaatinlehtiä

* tomaattisiivu, jonka päällä juustoa

(sulatetaan yhdessä mikrossa)

* ketsuppia, kevyt majoneesia ja sinappia

Jauhelihapihvit (Parasta kotiruokaa):

400 g jauhelihaa

3/4 dl korppujauhetta

1 1/2 dl vettä

1 sipuli

(1 valkosipulinkynsi)

1 kananmuna

1 tl suolaa

1 paprikajauhetta

1 maustemitta valkopippuria

Sekoita korppujauhe nesteeseen ja anna turvota vähän aikaa. Hienonna sipuli. Yhdistä korppujauheeseen muut aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Tee pellille ohuita pihvejä. Kypsennä 225c:ssa uunin keskitasolla n. 35 min.

Perunarieskat

9 kappaletta;

5 dl perunasosetta (400 g)
2 munaa
1 tl suolaa
1 dl sämpylä- tai hiivaleipäjauhoja
3 dl ohrajauhoja

Ruualta jäi perunamuussia, joten rieskat oli kätevä tehdä tällä reseptillä: Valmista perunasose. Kuori ja keitä perunat kypsäksi. Soseuta ja lisää hieman keitinvettä. Sekoita jäähtyneeseen soseeseen suola, munat ja jauhot. Nosta taikina kasoiksi pellille leivinpaperin päälle. Taputtele taikina jauhotetuilla käsillä ohuiksi rieskoiksi. Pistele leivät haarukalla ja paista 250 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoa lämpiminä.

Lähde: yhteishyva.fi

Hedelmäsalaatti jogurttivaahdolla

Hedelmäsalaatti

Lähde: Oma pää

Appelsiineja, omenoita, banaaneja, tuoretta anannasta, kiwiä...yms. Ananasmehua n. vajaa pari desiä.

+ 1 kpl ahkeria hedelmänkuorijoita!

Jogurttivaahto (lähde: arlaingman.fi)

1 dl kuohukermaa (käytin Sunnuntain "kevytkermaa" 5%)

1 dl luonnonjogurttia

2 rkl juoksevaa hunajaa

Savusiikasalaatti

Lähde: HS Ruokatorstai

Salaatti
Jäävuorisalaattia
n. 5dl paloiteltua savusiikaa
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
2 tomaattia
pala purjoa
200g pakasteherneitä
nippu tilliä

Suikaloi salaatti ja jaa neljälle lautaselle (tai tee salaatti kulhoon). Lisää suoraan salaatin päälle kalanpalat, lohkotut kananmunat ja tomaatit sekä purjosuikaleet ja sulatetut herneet. Sirottele päälle tillisilppua. Pirskottele salaatille öljy-viinietikkakastiketta. Tarjoa leivän kanssa. Huom. Kalan ja kanamunat voi pitää myös erilleen, niin kuin kuvissa.

Öljyviinietikkakastike
4 rkl rypsiöljyä
1 rkl puna- tai valkoviinietikkaa
1/4 tl suolaa
1/4 tl sinappia
valkopippuria
hyppysellinen sokeria

Sekoita ainekset joko pienessä kupissa tai lusikalla tai kannellisessa pikkupurkissa/pullossa ravistaen. Sekoita salaattiin ja anna mehustua.

Tex Mex - jauhelihahöystö uuniperunoille

Lähde: HS Ruokatorstai

300g jauhelihaa
1 iso sipuli

1 tlk (400g) säilyketomaatteja
200g (1 pss) pakastemaissia
1 rkl mietoa chili-jauhetta

ripaus cayenne pippuria tai chiliä

suolaa, mustapippuria

oreganoa

Paista jauheliha ja sipuli. Lisää tomaatit, maissi ja mausteet. Hauduta 20-30 minuuttia. Tarjoa uuniperunoiden ja kermaviilin kanssa.

Hevosenkengät ja Sydämet

Lähde: Plaza.fi

Hevosenkengät

(n. 30 kpl)
100 g voita
½ dl sokeria
1 muna
2½ dl vehnäjauhoa
½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ dl ohutta pähkinärouhetta (melkeinpä jauhetta, että mahtuu pursottimesta)
koristelu tummaa suklaata sulatettuna
pähkinärouhetta tai kookoshiutaleita

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri hyväksi vaahdoksi, lisää muna vatkaten, sekoita jauhot ja mausteet ja sekoita taikinaan. Täytä pursotin ja pursota taikinasta leivinpaperille hevosenkenkiä, paista noin 190 asteessa 8-10 min. Jäähtyneenä kasta päät suklaaseen ja paina pähkinään tai kookoshiutaleisiin.Olen laittanut ne pellille leivinpaperin päälle ja pakkaseen, säilyvät niin parhaina, sitten vaan sieltä pöytään tai pahvirasioihin ja lahjaksi.

Sydämet

200g voita

200g sokeria

2 munaa

200g perunajauhoa

200g vehnäjauhoja

1 tl soodaa

täyte:

100g tomusokeria

100g voita

1 tl vaniljasokeria

tosi vahvaa kahvia

Voi ja sokeri vaahdotetaan, munat lisätään vatkaten ja lopuksi jauhot. Anna olla kylmässä, että kovettuu hieman, sitten kaaviloidaan ohueksi useassa erässä otetaan pienellä sydänmuotilla leipiä ja paistetaan noin 190 asteessa noin 10 min. Täytteen aineet sekoitetaan lisätään tipoittain vahvaa kahvia, kunnes saadaan sopiva täyte. Täytettä leivälle ja kansi päälle.Myös esim. vadelmahillo sopii näitten väliin erinomaisesti. Nämä voi tehdä aiemmin, pakastaa, laittaa rasiaan ja esim. juhliin/täyttää vasta edellisenä iltana.

Maapähkinäinen kanatäyte tortilloille

Tämä reseptin sain irlantilaiselta kollegaltani ja ystältäni Desiltä asuessani Dublinissa. Des on loistava kokki ja tämä tortilloiden kanatäyte on aika maittavaa! Mausteita ja muita aineksia sai laittaa aika reilusti, jos kanafileet ovat isohkoja. Suomalaiseen tapaan lisäsin täytteeksi vähän vihreääkin.

Peanut Chicken = Maapähkinäinen kanatäyte tortilloille
Serves 4 as a main or 6-8 as a starter

· 4 chicken fillets (4 kanafilettä)
· 4 rashers of bacon (4 pekonisiivua)
· 1 small onion, finely diced (1, pieni sipuli hienoksi pilkottuna)
· 1 clove garlic, finely chopped (1 valkosipulin kynsi, hienonnettuna)
· half teaspoon cumin (0.5 tl kuminaa)
· pinch of cayenne pepper (ripaus cayenne-pippuria)
· pinch of nutmeg (optional) (ripaus muskottipähkinää)
· 4 tablespoons peanut butter (4 ruokalusikallista maapähkinävoita)
· 2 tablespoons vegetable oil (2 rkl rypsiöljyä tms.)
· salt and black pepper (suolaa ja pippuria)

Cut the chicken and bacon into fine strips and place in a bowl. Add the onion, garlic, cumin, cayenne and a pinch of salt and black pepper and mix well. Add the peanut butter and vegetable oil and mix in with the meat well to ensure its fully coated. You may need to add a small bit of water to make the whole mixture a little bit more smooth.

Allow the mixture to sit for at least 30 mins, then add to a hot frying pan or wok and stir fry quickly until the chicken is cooked. Again, you may need to add a little water if it tends to dry out too much.

Serve with crème fraiche or greek-style yogurt and oven-warmed soft flour tortillas.

Amerikkalaiset pannukakut

Sain Amerikan pannarien reseptin amerikkalaiselta ystävältäni Marialta asuessamme naapuruksina Münchenissä v. 97-98. Jossain vaiheessa resepti meni hukkaan, mutta löysin melkeinpä samanlaisen reseptin netistä. Maku oli ainakin ihan aito, yummy! Ehkäpä tarkistan Marialta vielä oikeankin reseptin.

Lähde: kiravuo.net/pannarit.html
Taikina n. 3:lle
3 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
3-4 rkl sokeria
3-4 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 muna
loraus ruokaöljyä
(lisäsin vielä itse n. tl vaniljasokeria, sopi hyvin)

Maun mukaan taikinaan voi lisätä mustikoita, inkivääriä, eri jauholaatuja (esim. puolet grahamjauhoja), suklaata, puolitettuja banaaneja jne. Itse lisäsin viimeksi vadelmia, valkosuklaata ja osaan maitosuklaata. Ilman lisukkeitakin maistuvat kyllä.

Pannu lämmitetään suht kuumaksi Taikinaa kaadetaan keskelle pannua eikä sitä levitetä mitenkään, tee lätyistä reilun nyrkin kokoisia. Kun kuplat taikinan pinnalla alkavat rikkoutua, käännetään ja annetaan toisen puolen paistua hetki. Pannareiden päälle voi levitettää voita ja tavallista vaahterasiirappia, tai tarjoilla pekonia ja kananmunia tukevasti lisänä..

Lohikeitto

Lähde: mtv3.fi/makuja

Tein ensimmäistä kertaa lohikeittoa! Ihan maukasta tuli, mutta ensi kerralla voisi lisätä vaikka porkkanoita mukaan, tai sitten vähän enemmän perunaa. Keiton tekoa helpotti, kun kaupassa poistettiin pyynnöstä lohen nahka.. Joka tapauksessa yllättävän helppotekoinen ruoka, ja vieläpä terveellinen!

5 perunaa
1 sipuli
5–10 valkopippuria
1 laakerinlehti
1 rkl voita (korvasin voimariinin kevytversiolla)
1 l kalalientä
500 g lohta
2 dl kermaa (käytin Becel-ruokakermaa 7%)
tilliä

Kuori perunat ja kuutioi tai lohko ne. Kuori ja pilko sipuli. Laita perunat, sipuli, valkopippurit ja mausteet kattilaan. Kuullota niitä muutama minuutti voissa. Kaada kattilaan kuuma kalaliemi ja keitä, kunnes perunat ovat lähes kypsiä. Irrota lohifileestä nahka ja paloittele lohi kuutioiksi. Lisää kuutiot keittoon ja keitä kunnes kala on kypsää. Lisää kerma ja lämmitä kiehuvaksi, mutta älä enää keitä. Ota kattila liedeltä ja ripottele keiton päälle reilusti silputtua tilliä. Tarjoile paahdetun ruisleivän kanssa.

Puolukkapiirakka / Persikkapiirakka

Lähde: kotikokki.net

Tämä on nopea ja helppo piirakkaresepti, jota olen kokeillut sekä puolukalla että persikalla. Persikka sopi paremmin pääsiäiseen, mutta maku jäi vähän laimeaksi. Suosittelen siis puolukkaversiota tästä ohjeesta!

6 annosta

100g voita (käytin Flora Culinesseä vajaan desin)

1dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1dl grahamjauhoja (käytin kauraleseitä!)
1tl leivinjauhetta
2 munaa (1 pohjaan, 1 täytteeseen)
3-4dl puolukoita (tai persikkapurkki)
200 g kermaviiliä
0.5dl sokeria
1tl vanilliinisokeria

Vaahdota voi ja 1 dl sokeria. Sekoita joukkoon 1 muna. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan. Levitä voidellun piirakkavuoan (24 cm) pohjalle. Kaada päälle marjat. Sekoita kermaviili, 1 muna, ½ dl sokeria ja vanilliinisokeri keskenään ja kaada marjojen päälle. Jos käytät puolukkasurvosta, liikuttele lusikkaa varovasti täytteessä, jotta kermaviili ja survos sekoittuvat. Paista 200 asteessa 30 min.

Banaani-suklaa-kääretorttu

Viikonloppuna tuli vieraita ja päätin tarjoilla melko perinteistä kääretorttua. (Tämä resepti on myös gluteeniton.) Banaani antaa makeutta tortulle, joten laitoin ehkä kermavaahtoon hieman liikaa sokeria, mutta oli kuulemma suussa sulavaa..?!

Lähde: Riisan ruokakomero

Torttu:

4 munaa

1 3/4 dl sokeria

5 rkl perunajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

Täyte:

2 kypsää banaania

2 dl vispikermaa

1 tl vaniljasokeria

2 tl sokeria

100 g maitosuklaata (käytin tummaasuklaata)

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi, valkeaksi vaahdoksi.Sekoita vaahtoon varovasti siivilöity perunajauho-kaakao-leivinjuauheseos. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun korkeareunaiseen uuninpannuun ja paista 200 C-asteessa n. 8-10 minuuttia. Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperille ja irrota heti taikinalevyssä kiinni oleva leivinpaperi. Täytä torttu kun se on jäähtynyt. Muussaa banaanit haarukalla tai sauvasekoittimella ja levitä torttulevylle. Vaahdota kerma, sekoita siihen sokerit ja levitä banaanisoseen päälle. Rouhi suklaa hienoksi rouheeksi ja ripottele torttulevylle tasaisesti. Kääri torttu rullalle ja kääri leivinpaperiin. Säilytä kääreessään jääkaapissa. Torttua on helpompi leikata ja se pysyy kauniimmin kasassa, kun se saa ensin olla muutaman tunnin tai vaikkapa yön yli jääkaapissa.

Porkkanasämpylät

Näistä sämpylöistä tuli pehmeitä ja aika hyviä - netissä oli vinkki, että osa jauhoista voi olla perunajauhoja ja kokeilin sitä.

5 dl maitoa
3-4 dl hienoa porkkanaraastetta
50 g hiivaa

2 tl suolaa

n. 15 dl Myllyn Paras Hiivaleipäjauhoja (=tumma vehnäjauho)

100g voita tai margariinia (laitoin reilun 0.5dl öljyä)

Sekoita porkkanaraaste maitoon ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi. Liuota nesteeseen hiiva ja suola. Lisää hiivaleipäjauhoja ja alusta taikina hyvin, lisää alustuksen loppupuolella pehmeä rasva. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä vesialtaassa) kaksinkertaiseksi.

Leivo taikinasta sämpylöitä; kuohkeimmat sämpylät saat löysähköstä taikinasta nostelemalla siitä palasia uunipellille. Kohota sämpylät peitettynä kaksinkertaisiksi. Paista sämpylät 225-asteisen uunin keskitasolla 10-15 min sämpylöiden koosta riippuen.

Lähde: myllynparas.fi

Uuniperunat eri täytteillä

Tämä on takuuvarmaa ja täyttävää ruokaa! Nopeatekoista, mutta hyvää.

Lähde: Kinkkutäyte: Parasta Kotiruokaa

Tarvit isoja perunoita (esim. Rosamunda), pese ja harjaa hyvin. Kuiva talouspaperilla ja tee iso ristiviilto kuoreen. Kypsennä foliossa n. tunti 225c

Kinkkutäyte n. 4:lle (mutta aika pieni annos)

150-200g savu- tai palvikinkkua

0.5 suolakurkkua

2dl kermaviiliä
2tl sinappia

ripaus valkopippuria

Tonnikalatäyte

100g tonnikalaa

(2dl kuorittuja katkarapuja - voit korvata myös ylimääräisellä annoksella tonnikalaa)
2 kovaksi keitettyä kananmunaa (10 min.)
2 dl kermaviiliä
2 rkl majoonesia
1 maustemitta sitruunapippuria
1-2 rkl tuoretta hienonnettua tilliä

Katkaraputäyte

50 g Crème Bonjour Ruohosipulia

100 g katkarapuja1 kpl kananmunaa

0,5 dl (Becel) kevyt majoneesia

0,5 dl tilliä

Sulata ja valuta katkaravut. Keitä kananmuna kypsäksi (10 min).Sekoita tuorejuusto, majoneesi, murskattu kananmuna, tillisilppu jakatkaravut keskenään. Mausta halutessasi mustapippurilla. Tarjoaleivänpäällä tai uuniperuna täytteenä.

Katkarapukaviaari (Ohje Pirkka katkarapupussista)

1 ps, 350 g Pirkka pieniä katkarapuja

3/4dl Pirkka/Becel kevytmajoneesia

2 rkl Pirkka mätitahnaa

2 dl kermaviiliä

1/2 dl hienonnettua tilliä

1 rkl sitruunamehua

1/5 tl sitruunapippuria

Anna katkarapujen sulaa jääkaapissa ja valuta liemi hyvin pois siivilässä. Kuivaa katkaravut vielä talouspaperin päällä valuttamalla. Mittaa majoneesi, mätitahna ja sitruunamehu, sitruunapippuri ja hienonnettu tilli kulhoon ja sekoita keskenään. Sekoita kermaviili varovasti nostelemalla majoneesiin. Lisää hyvin valutetut katkaravut ja sekoita varovasti. Turha sekoittaminen löystyttää kermaviilin. Anna maistua kylmässä hetki ja tarjoa uuniperunoiden tai tomaattien täytteenä, ruisleivän päällä tai uusien perunoiden kanssa.

Lusikkaleivät

Teimme lusikkaleipiä kummitytön ristiäisiin viime kesänä.

(Lähde: Parasta Kotiruokaa -keittokirja)
20kpl
100g margariinia
3/4 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
2 1/4dl vehnäjauhoja
1/2 tl soodaa

Täyte:
Kiinteää sosetta tai marmeladia

Pinnalle:
Sokeria

-Sulata margariini ja lisää sulaneeseen rasvaan sokeria ja sekoita kunnes rasva vähän jäähtyy.
-Lisää vanilliinisok. ja jauhot, joihin sekoitettu sooda.
-Painele taikina lusikalla lusikanmuotoisiksi pikkuleiviksi varovasti pelille.
-Paista 175 asteessa n. 15 vaaleanruskeiksi.
-Yhdistä kaksi pikkuleipää laittamalla marmeladia välin. Paina varoen kiinni ja kääntele sokerissa.

Tähtipullat joulun aikaan

Tein viime jouluna näitä tähtipullia kahteen kertaan. Nam!

(Lähde: Pirkka, n. 15 kappaletta)
2 1/2 dl maitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
1 tl suolaa
1/2 rkl kardemummaa
1 kananmuna
100 g Pirkka leivontamargariinia
n. 7 dl (n. 500 g) vehnäjauhoja

Voiteluun:
1 kananmuna

Koristeluun:
1/2 pkt (à 400 g) Pirkka murotaikinaa (pakaste)
raesokeria
1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Sekoita joukkoon sokeri, suola, kardemumma, muna ja noin neljäsosa jauhoista voimakkaasti puuhaarukalla tai yleiskoneessa vatkaten. Lisää pehmeä rasva ja loput jauhot vähitellen alustaen. Kohota taikina liinalla peitettynä lämpimässäpaikassa 20-30 minuuttia.
2. Jaa kohonnut taikina 15 yhtä suureen osaan ja pyörittele pulliksi. Kohota vielä hyvin. Voitele kohonneet pullat.
3. Kauli sulanut murotaikina noin 3 mm paksuiseksi levyksi. Ota levystä tähtimuotilla pipareita. Nosta jokaisen pullan päälle tähtipipari.
4. Voiteletähdet ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Vadelmajäädyke

Tein tämän jäädykkeen jouluna ja se sopi hyvin tuhdin jouluaterian jälkeen raikkaana jälkiruokana.










(Lähde: Kotiliesi.fi)

200 g pakastevadelmia (noin 4 dl)
3 keltuaista
1 dl sokeria
2 dl kuohu- tai vispikermaa
(2-3 rkl marjalikööriä)

Puserra sulaneet vadelmat soseeksi esimerkiksi siivilän läpi tai hienonna ne monitoimikoneessa. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä keltuaissokerivaahtoon marjasose ja lopuksi vatkattu kerma. Mausteeksi voit lisätä jotain marjalikööriä, esimeriksi vadelma- tai vadelma-mesimarjalikööriä. Kaada seos kylmällä vedellä huuhdeltuun kakku- tai jäädykevuokaan. Peitä kelmulla tai kannella ja jäädytä pakastimessa. Ota jäädyke pakastimesta aterian alkaessa jääkaappiin. Kasta jäädykevuoka hetkeksi kuumaan veteen ja kumoa jälkiruoka tarjoiluvadille. Anna jäädykkeen pehmentyä noin 20 minuuttia huoneenlämmössä ennen tarjoilua. Vadelmien asemesta marjoiksi sopivat hyvin mustaherukat, puolukat tai karpalot. Käytä valkuaiset esimerkiksi joulupiparkakkujen tomusokerikuorrutukseen, marenkien valmistamiseen tai pakasta ne.

Merjan Ohrarieska

Tämän reseptin sain Halsualta, mutta rieskat vaativat vielä pientä harjoitusta.. Maku on hyvä, mutta kaunis muoto ja koostumus ovat hieman haastellisia aloittelevalle rieskaleipurille!

1l maitoa

2-3 dl ohrajauhoja, loput vehnäjauhoja

(tee löysähkö taikina)

3-4 tl suolaa

ripaus sokeria

4-5 tl leivinjauhetta

Taputtele rieskat suoraan taikinakulhosta pellille jauhon kanssa. Pellille mahtuu n. 2 rieskaa. Voit koittaa tiputtaa liiat jauhot rieskojen päältä altaaseen. (Varo, ettei koko rieska humpsahda mukana.) Paista uunin alatasolla 300 asteessa n. 10-15 min.

Helppo Porkkanakeitto

Tämä taitaa olla ensimmäinen sosekeitto, jonka olen itse tehnyt.

Lähde: Ellit/Ideakeittiö (4 annosta)
2 kpl kasvisliemikuutiota
1 l vettä
500 g porkkanoita
2 kpl perunaa
1 kpl sipulia
1,5 dl Flora ruoka -kasvirasvasekoitetta
1 tl basilikaa
0,5 tl mustapippuria
0,25 tl suolaa

Kuumenna vesi ja lisää kasvisliemivalmiste. Kuori ja paloittele kasvikset ja lisää ne kiehuvaan liemeen. Keitä kasvikset kypsiksi (noin 20 min.) ja soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää Flora Ruoka ja mausteet. Kuumenna keitto. Koristele halutessasi tuoreella basilikalla ja Flora Ruoalla. Tarjoa höyryävän kuuma keitto leivän kanssa.

Hedelmäkermarahkakakku

Vanhemmat olivat Helsingissä käymässä maaliskuussa ja teimme isälle synttärikakun. Vaikken olekaan kakkumestari, kakku teki hyvin kauppansa ja oli aika raikas.

Hedelmäkermarahkakakun resepti
Lähteet: Pohja: HS Ruokatorstai & oma sovellus koristelusta.

Pohja
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

korppujauhoja vuokaan
paista 175 asteessa n. 30 min. uunin alatasolla.

Kostutus:
Ensimmäiseen väliin hyla-maitoa, toiseen väliin omenamehua

Väleihin:
Ensimmäiseen väliin banaania soseena. Toiseen väliin soseutettuja vadelmia ja Flora-vispiä, jossa mukana rahkaa (+ sokeria, vaniljasok.).

Päälle:
Flora-vispiä, jossa vajaa puoli purkkia rahkaa, sokeria ja vaniljasok. Koristeluun kiwi-hedelmiä, purkkipersikoita, ananasta ja sivuille Fazer-suklaata. Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

Juustokuorrutteinen porkkanakakku

Porkkanakakut on herkkua, mutten ole koskaan kokeillut itse tehdä. Päätin tammikuussa kokeilla alla olevaa reseptiä ja hyvää tuli!

Raaka-aineet / 10 annosta

(lähde: Kotikokki.net)

4 kpl kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl vanilliinisokeria
0,5 tl suolaa
4 kpl porkkanaa
1,5 dl öljyä
400 g tuorejuustoa (esim. maustamaton hovi)
1,5 dl tomusokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 kpl appelsiinin mehu
(käsin puristettuna)

Pohja:
Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
Vispaa sokeri ja kananmunat kuohkeiksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään (reseptin lopussa olevat tomusokeri ja vanilliinisokeri kuuluvat kuorrutukseen, joten jätä ne vielä lisäämättä).
Lisää sokeri-kananmunavaahtoon porkkanaraaste, kuivat aineet ja öljy. Paista kakkuvuoassa alimmalla tasolla 190 asteessa noin 45 min. Älä avaa uunia liian aikaisin – muuten kakku lässähtää. Kumoa kakku vuoasta, kun se on täysin jäähtynyt.

Kuorrutus:
Vispaa tuorejuusto, tomusokeri, vanilliinisokeri ja appelsiinin mehu.
Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Anna jäähtyä jääkaapissa muutaman tunnin. (Huom! Itse laitoin tuorejuustoa n. 1/3 vähemmän kuin ohjeessa.)