Köyhät ritarit

Lähde: flora.fi

12 pullaviipaletta

Liemi:
2,5 dl maitoa
1 kananmuna
0,5 tl suolaa

Paistamiseen:

4 rkl Flora Culinessea

Täyte:2,5 dl Flora Vispiä

2 rkl sokeria

200 g vadelmahilloa

(Koristelu: 200 g vadelmia

3 dl viinimarjoja)

En muista, että olisin koskaan syönyt köyhiä ritareita. Pienenäkin ihmettelin, että mitä ne on. Siksi piti koittaa ja hyviähän ne on! Tein nämä tuoreesta Fazerin kaupan pitkosta ja annoksen voi tehdä vaikka puolena.

Sekoita maito, kananmuna ja suola tasaiseksi liemeksi. Kasta pullaviipaleet liemessä. Paista viipaleet Flora Culinessessa paistinpannulla muutaman minuutin ajan molemmin puolin. Vatkaa Flora Vispi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Tarjoa köyhät ritarit vadelmahillon ja Flora Vispi -vaahdon kanssa. (Koristele ritarit tuoreilla vadelmilla ja punaisilla viinimarjoilla.)

Kaalilaatikko

Lähde: flora.fi

6 annosta
1 valkokaali

2 rkl Flora Culinessea

2 dl vettä

0,5 rkl Knorr-vasikkaliemitiivistettä

0,5 dl siirappia

1 tl meiramia
1 sipuli

1 rkl Flora Culinessea

500 g jauhelihaa

0,5 tl suolaa

0,5 tl viherpippuria

Liemi

5 dl Flora Ruokaa
0,5 tl suolaa
0,5 tl pippurisekoitusta
Pinnalle:1 dl juustoraastetta

Paloittele kaali suikaleiksi. Kuumenna Flora Culinesse isossa kattilassa ja laita kaalisuikaleet kattilaan. Kypsennä 5 minuuttia käännellen kaaleja lastalla. Lisää vesi, liemitiiviste, siirappi ja meirami kattilaan. Hauduta puolikypsäksi. Lisää tarvittaessa vettä. Hienonna sipuli. Kuumenna Flora Culinesse paistinpannussa ja ruskista sipulit ja jauheliha. Mausta sipuli-jauhelihaseos suolalla ja rouhituilla pippureilla. Lisää seos kattilaan kaalin sekaan. Sekoita hyvin. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Mausta Flora Ruoka suolalla ja pippurisekoituksella. Valuta liemi uunivuokaan kaali-jauhelihaseoksen päälle. Ripottele kaalilaatikon pintaan juustoraaste. Paista laatikkoa 180 °C:n lämpötilassa 1-1½ tunnin ajan. Tarjoa kaalilaatikko puolukkahillon ja salaatin kanssa.

Souvlaki kanavartaat

Lähde: ruokaohjereseptit.fi

4 annosta:
500 g marinoimattomia broilerin rintafileitä

Marinadi:
0,5 dl öljyä
2 rkl sitruunamehua
1 rkl punaviinietikkaa
1 murskattu valkosipulin kynsi
1 tl oreganoarouhittua mustapippuria

Lisäksi: 8 - 12 varrastikkua
Leikkaa broilerinliha noin 3 cm:n kuutioiksi.

(Kanasta tuli ihan hyvin maustettua näillä ohjeilla, taisin kyllä laittaa mausteita vähän enemmän kuin reseptissä ja annoin maustua useita tunteja. Leikkasin kanan aika pikkupaloiksi ja annoin olla uunissa pitkään, joten mehevyys ei ollut huipussaan.)

Sekoita marinadin aineetkeskenään. Sekoita broileripalat marinadiin ja peitä kulho kelmulla.Anna lihojen maustua muutaman tunnin tai yön yli. Pujota lihapalatliotettuihin puisiin tai öljyttyihin metallisiin varrastikkuihin. Nosta vartaat grilliin ja kypsennä noin 15 minuuttia tai kunnes lihaon kypsää. Kääntele vartaita kypsennyksen aikana, jotta ne kypsyvättasaisesti. Tarjoa broilerivartaat lämpimän pitaleivän, salaatin jatsatsikin kera.

Omenapaistos tai omenahyve

4 annosta

4 omenaa
75 g margariinia (käytin Flora kevyt Culinessea)
2dl pikakaurahiutaleita
1 dl sokeria
½ dl mantelirouhetta
1 tl kanelia



Omasta mielestäni tässä reseptissä oli omenaa enemmän suhteessa murupaistokseen, joten koska käytin isoa vuokaa ja halusin saada omenat peittoon, jouduin tekemään paistoksesta lähes kaksinkertaisen annoksen.

Kuori omenat ja leikkaa ne lohkoiksi. Lado omenaviipaleet voideltuun uunivuokaan. Sulata voi ja sekoita siihen kaurahiutaleet, sokeri, mantelirouhe ja kaneli. Levitä seos omenoiden päälle ja kypsennä uunissa 200 asteessa noin 30 min. Tarjoa rapea omenahyve haaleana vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Grillatut sienet

Lähde: Alunperin Annukka-ystävältä

Nämä sienet on niin helppo tehdä, että melkeinpä kuva kertoo jo kaiken. Pese sienet ja tyhjennä sisus, täytä kevyt tuorejuustolla (esim. ruohosipuli) ja laita pekonia ympärille. Kevyempiä versioita voi kokeilla kinkulla, joskin kinkku on hankala muotoilla samaan tapaan..

Kätevät lihapullat

Lähde: Pirkka-lehtinen toukokuuu 2009

400 g naudan jauhelihaa

2 dl kermaviiliä

1 ps sipulikeittoaineksia

2rkl korppujauhoja

1 kananmuna

Sekoita kermaviili, sipulikeittoainekset ja korppujauhot kulhossa. Anna turvota 5-10 min. Lisää muna ja jauheliha. Sekoita tasaiseksi. Tee pieniä lihapullia ja paista 225 asteessa 10 min.

Hampurilaiset

Avasimme grillikauden ja ehdotukseni itsetehdyistä hampurilaispihveistä meni helposti läpi. Sämpylän välissä oli tosiaankin pihvi, vaikkei siltä kuvassa näytä :) Tällaisia grillihampurilaisia siis meillä viikonloppuna:

* valmiita sämpylöitä Lidlistä

* jauhelihapihvejä (ohje alla)

* suolakurkkuviipaleita

* salaatinlehtiä

* tomaattisiivu, jonka päällä juustoa

(sulatetaan yhdessä mikrossa)

* ketsuppia, kevyt majoneesia ja sinappia

Jauhelihapihvit (Parasta kotiruokaa):

400 g jauhelihaa

3/4 dl korppujauhetta

1 1/2 dl vettä

1 sipuli

(1 valkosipulinkynsi)

1 kananmuna

1 tl suolaa

1 paprikajauhetta

1 maustemitta valkopippuria

Sekoita korppujauhe nesteeseen ja anna turvota vähän aikaa. Hienonna sipuli. Yhdistä korppujauheeseen muut aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Tee pellille ohuita pihvejä. Kypsennä 225c:ssa uunin keskitasolla n. 35 min.

Perunarieskat

9 kappaletta;

5 dl perunasosetta (400 g)
2 munaa
1 tl suolaa
1 dl sämpylä- tai hiivaleipäjauhoja
3 dl ohrajauhoja

Ruualta jäi perunamuussia, joten rieskat oli kätevä tehdä tällä reseptillä: Valmista perunasose. Kuori ja keitä perunat kypsäksi. Soseuta ja lisää hieman keitinvettä. Sekoita jäähtyneeseen soseeseen suola, munat ja jauhot. Nosta taikina kasoiksi pellille leivinpaperin päälle. Taputtele taikina jauhotetuilla käsillä ohuiksi rieskoiksi. Pistele leivät haarukalla ja paista 250 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoa lämpiminä.

Lähde: yhteishyva.fi

Hedelmäsalaatti jogurttivaahdolla

Hedelmäsalaatti

Lähde: Oma pää

Appelsiineja, omenoita, banaaneja, tuoretta anannasta, kiwiä...yms. Ananasmehua n. vajaa pari desiä.

+ 1 kpl ahkeria hedelmänkuorijoita!

Jogurttivaahto (lähde: arlaingman.fi)

1 dl kuohukermaa (käytin Sunnuntain "kevytkermaa" 5%)

1 dl luonnonjogurttia

2 rkl juoksevaa hunajaa

Savusiikasalaatti

Lähde: HS Ruokatorstai

Salaatti
Jäävuorisalaattia
n. 5dl paloiteltua savusiikaa
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
2 tomaattia
pala purjoa
200g pakasteherneitä
nippu tilliä

Suikaloi salaatti ja jaa neljälle lautaselle (tai tee salaatti kulhoon). Lisää suoraan salaatin päälle kalanpalat, lohkotut kananmunat ja tomaatit sekä purjosuikaleet ja sulatetut herneet. Sirottele päälle tillisilppua. Pirskottele salaatille öljy-viinietikkakastiketta. Tarjoa leivän kanssa. Huom. Kalan ja kanamunat voi pitää myös erilleen, niin kuin kuvissa.

Öljyviinietikkakastike
4 rkl rypsiöljyä
1 rkl puna- tai valkoviinietikkaa
1/4 tl suolaa
1/4 tl sinappia
valkopippuria
hyppysellinen sokeria

Sekoita ainekset joko pienessä kupissa tai lusikalla tai kannellisessa pikkupurkissa/pullossa ravistaen. Sekoita salaattiin ja anna mehustua.

Tex Mex - jauhelihahöystö uuniperunoille

Lähde: HS Ruokatorstai

300g jauhelihaa
1 iso sipuli

1 tlk (400g) säilyketomaatteja
200g (1 pss) pakastemaissia
1 rkl mietoa chili-jauhetta

ripaus cayenne pippuria tai chiliä

suolaa, mustapippuria

oreganoa

Paista jauheliha ja sipuli. Lisää tomaatit, maissi ja mausteet. Hauduta 20-30 minuuttia. Tarjoa uuniperunoiden ja kermaviilin kanssa.

Hevosenkengät ja Sydämet

Lähde: Plaza.fi

Hevosenkengät

(n. 30 kpl)
100 g voita
½ dl sokeria
1 muna
2½ dl vehnäjauhoa
½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ dl ohutta pähkinärouhetta (melkeinpä jauhetta, että mahtuu pursottimesta)
koristelu tummaa suklaata sulatettuna
pähkinärouhetta tai kookoshiutaleita

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri hyväksi vaahdoksi, lisää muna vatkaten, sekoita jauhot ja mausteet ja sekoita taikinaan. Täytä pursotin ja pursota taikinasta leivinpaperille hevosenkenkiä, paista noin 190 asteessa 8-10 min. Jäähtyneenä kasta päät suklaaseen ja paina pähkinään tai kookoshiutaleisiin.Olen laittanut ne pellille leivinpaperin päälle ja pakkaseen, säilyvät niin parhaina, sitten vaan sieltä pöytään tai pahvirasioihin ja lahjaksi.

Sydämet

200g voita

200g sokeria

2 munaa

200g perunajauhoa

200g vehnäjauhoja

1 tl soodaa

täyte:

100g tomusokeria

100g voita

1 tl vaniljasokeria

tosi vahvaa kahvia

Voi ja sokeri vaahdotetaan, munat lisätään vatkaten ja lopuksi jauhot. Anna olla kylmässä, että kovettuu hieman, sitten kaaviloidaan ohueksi useassa erässä otetaan pienellä sydänmuotilla leipiä ja paistetaan noin 190 asteessa noin 10 min. Täytteen aineet sekoitetaan lisätään tipoittain vahvaa kahvia, kunnes saadaan sopiva täyte. Täytettä leivälle ja kansi päälle.Myös esim. vadelmahillo sopii näitten väliin erinomaisesti. Nämä voi tehdä aiemmin, pakastaa, laittaa rasiaan ja esim. juhliin/täyttää vasta edellisenä iltana.

Maapähkinäinen kanatäyte tortilloille

Tämä reseptin sain irlantilaiselta kollegaltani ja ystältäni Desiltä asuessani Dublinissa. Des on loistava kokki ja tämä tortilloiden kanatäyte on aika maittavaa! Mausteita ja muita aineksia sai laittaa aika reilusti, jos kanafileet ovat isohkoja. Suomalaiseen tapaan lisäsin täytteeksi vähän vihreääkin.

Peanut Chicken = Maapähkinäinen kanatäyte tortilloille
Serves 4 as a main or 6-8 as a starter

· 4 chicken fillets (4 kanafilettä)
· 4 rashers of bacon (4 pekonisiivua)
· 1 small onion, finely diced (1, pieni sipuli hienoksi pilkottuna)
· 1 clove garlic, finely chopped (1 valkosipulin kynsi, hienonnettuna)
· half teaspoon cumin (0.5 tl kuminaa)
· pinch of cayenne pepper (ripaus cayenne-pippuria)
· pinch of nutmeg (optional) (ripaus muskottipähkinää)
· 4 tablespoons peanut butter (4 ruokalusikallista maapähkinävoita)
· 2 tablespoons vegetable oil (2 rkl rypsiöljyä tms.)
· salt and black pepper (suolaa ja pippuria)

Cut the chicken and bacon into fine strips and place in a bowl. Add the onion, garlic, cumin, cayenne and a pinch of salt and black pepper and mix well. Add the peanut butter and vegetable oil and mix in with the meat well to ensure its fully coated. You may need to add a small bit of water to make the whole mixture a little bit more smooth.

Allow the mixture to sit for at least 30 mins, then add to a hot frying pan or wok and stir fry quickly until the chicken is cooked. Again, you may need to add a little water if it tends to dry out too much.

Serve with crème fraiche or greek-style yogurt and oven-warmed soft flour tortillas.