Mustikkapiirakka

Lähde: Kotikokki.net

150 g margariinia
1,5 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
400 g mustikoita

murutaikina:
100 g margariinia
1,5 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja

Sekoita sokeri ja pehmeä margariini keskenään. Lisää muut aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina voidellun piirakkavuuan pohjalle. Kaada mustikat piirakkavuokaan ja levitä ne tasaisesti. Valmista murutaikina nyppimällä kaikki aineet murumaiseksi ja ripottele mustikoiden päälle. Paista piirakka 200 astessa uunissa n. 30min.

Mangokakku

Lähteet: työkaveri ja osittain hs.fi mangokakku

Tätä helppoa kakkua suositteli työkaverini, Mervi ja nyt vihdoin ehdin kokeilla reseptiä. Hyvää ja raikasta tuli. Pitääpä kokeilla näitä liivate-kakkuja uudestaankin.

1 pkt kaurakeksejä, n. 3dl
50-75g margariinia
5 dl ( 2 prk) Flora Vanillaa
4 prk mangososetta ( lastenruoka 125g)
1.5 rkl sokeria (tai maun mukaan)
6 liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua

Koristeeksi: esim. tuoretta mangoa, muita hedelmiä tai mansikoita. Itse käytin persikoita ja viinirypäleitä.

Pohjusta ensin tasapohjainen vuoka (halkaisija noin 20 cm) tuorekelmulla siten, että sitä riittää reunojen yli. Aseta kelmun päälle pohjan kokoinen, foliolla tai alumiinipaperilla päällystetty pahvikiekko.

Sekoita keksimurut sulaan voihin ja painele seos tasaiseksi kerrokseksi vuokaan. Pane vuoka jääkaappiin jähmettymään. Hienonna keksit esim. pakastepussissa hienoksi muruksi. Sulata margariini ja lisää keksimurujen joukkoon sekoittaen niin, että keksimurut ovat kauttaaltaan rasvan peitossa. Vuoraa kakkuvuoka tuorekelmulla ja taputtele rasva-keksi seos vuoan pohjalle. Vaahdota vanilla vaahdoksi. Vatkaa joukkoon mangosose ja sokeri. Liota liivatelehtiä runsaassa, kylmässä vedessä 5 min. Kuumenna sitruunanmehu. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita mehuun. Kaada liivateseos ohuena nauhana vaahtoon samalla sekoittaen. Kaada mangovaahto vuokaan ja anna hyytyä kylmässä 4h tai mielellään yön yli.

Curry-dippi

Lähde: reseptitaivas.com

120g smetanaa

4 rkl majoneesia

½ sitruunanmehu

1 tl currya


1 tl sitruunapippuria


1 tl suola


1 tl sokeri

1 tl tabascoa
Sekoita ainekset keskenään ja jätä maustumaan ainakin tunniksi, mielellään yön yli.

Kreikkalainen Tsatsiki

Lähde: yhteishyva.fi

• 1 kurkku
• 200 g Bulgarian jogurttia (tai kermaviiliä)
• 1 rkl (viinietikkaa tai) sitruunamehua
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl musta- (tai sitruuna)pippuria
• 1 tillinippu
• 2-4 murskattua valkosipulin kynttä

Leikkaa tai raasta kurkku ohuiksi suikaleiksi ja anna niiden seistä hetki siivilässä. Valuta erottunut vesi pois ja mausta jogurtti viinietikalla, suolalla, pippurilla, valkosipulilla ja hienonnetulla tillillä. Sekoita kurkkusuikaleet jogurttiin ja anna maustua kylmässä vähintään tunnin ajan. Jos haluat salaatista kiinteämmän valuta myös jogurtti ennen valmistusta. Suluissa ne aineet, joita en käyttänyt.

Broileripyörykät

Lähde: kotikokki.net

Ainekset:
400 g broilerin
paistijauhelihaa
1 prk kevytkermaviiliä
1 dl korppujouhoja
1 muna
70 g pekonia
1 punasipuli
2-3 tl barbequemaustetta
0,5 tl mustapippuria
0,5 tl cayennepippuria
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl paprikajauhetta
5-6 tippaa mietoa
tabascokastiketta

• Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.
• Laita kermaviili, korppujauhot, kananmuna ja mausteet kulhoon. Mausteiden määrää voi tarvittaessa säätää oman maun mukaan (näillä määrillä ei ainakaan tullut tulista).
• Sekoita ainekset kunnolla ja jätä mössö hetkeksi seisomaan, jotta korppujauhot turpoavat.
• Pilko sipuli ja pekoni hienoksi silpuksi. Älä kuitenkaan sekoita niitä keskenään.
• Laita pekoni paistumaan pannulle ja lisää sipuli joukkoon, kun pekoni alkaa ottamaan väriä. Itse kaadoin ylimääräistä pekonirasvaa pois pannulta ennen sipulien lisäämistä.
• Lisää jauheliha ja pekoni-sipulipaistos kulhoon, sitten kun sipulit ovat hyvin pehmenneet ja sekoita hyvin.
• Pyörittele taikinasta sopivan kokoisia pullia ja asettele ne uunipellille. Taikina ei tartu käsiin, jos kostutat sormiasi vedellä. Itse sain tästä satsista 27 pullaa aikaiseksi.
• Laita lihapullat uuniin ja anna kypsyä n. 20 minuuttia, kunnes lihapullat saavat kullanruskean värin pintaansa.
• Tarjoile esimerkiksi riisin kera. Lihapullien päälle voi roiskia vielä hieman lisää tabascoa, jos maku tuntuu kaipaavan lisää potkua.

Valkosuklaapikkuleivät

Lähde: touhukaskeittio.vuodatus.net


125 g marg.
1 ½ dl fariinisokeria
1 vatkattu muna
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
125g pilkottua valkosuklaata

-vatkaa sokeri ja marg. kuohkeaksi
-lisää muna ja vatkaa hyvin, sekoita kuivat aineet
-siivilöi kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinaan
-hämmennä sekaan valkosuklaapalat
-laita taikina teelusikan avulla nokareina pellille
-paista 200 asteessa 10-12 min kullanruskeiksi
-anna jäähtyä ennen tarjoilua

Olipas nam nam!

Rahkaomenapiirakka

Pohja:
100 g voita/1 dl Flora culinessea
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauh.
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
250 g maitorahkaa (1 prk)
0,5 dl sokeria
0,5 dl kuohukermaa
1 kananmuna
1/2 sitruunan mehu
1 tl vaniljasokeria
omenaa
kanelia
omenasosetta piirakan pohjalle

Ota voi ja munat lämpenemään pari tuntia ennen leipomista. Vaahdota sokeri ja voi, lisää muna ja sitten leivinjauhe- jauhoseos. Levitä voideltuun, korppujauhotettuun piirakkavuokaan. Levitä omenasosetta ohut kerros pohjalle. Sekoita täyteainekset ja levitä omenasoseen päälle. Kuori omena, poista kara ja leikkaa ohuiksi siivuiksi, levitä siivut täytteen päälle lopuksi vielä ripaus kanelia ja paisto 175 asteessa alatasolla reilu puoli tuntia.

Lähde: kotikokki.fi

Broileri-spagettigratiini

(5 annosta, à 255 g)
Ainekset:
300 g Pirkka täysjyväspagettia
2 rkl (oliivi)öljyä
2 tl Pirkka currya
1/2 ps (100 g) Pirkka sipulikuutioita
1 ps (300 g) Pirkka paprikasekoitusta/korvasin kahdella keltaisella paprikalla
2 dl Pirkka ruokakermaa
1 dl vettä
1 Pirkka kanaliemikuutio
1 pkt (300 g) Pirkka paahdettuja broilerinfileesuikaleita (pakaste)/korvasin maustamattomilla suikaleilla, jotka paistoin
1/3 tl suolaa
ripaus mustapippuria
100 g Pirkka emmental-mozzarellaraastetta

1. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kiehauta öljyssä curry ja sipulikuutiot. Lisää paprikasekoitus ja kuullota. Sekoita joukkoon ruokakerma, vesi, liemikuutio ja broilerisuikaleet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 5?10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.3. Voitele tilava lasagnevuoka öljyllä ja kaada siihen kuuma, siivilöity spagetti. Kaada kastike tasaisesti spagetin päälle ja ripottele pinnalle juustoraaste.
4. Gratinoi vuokaa 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja saa väriä.

Oli helppo ja hyvä resepti.

Välimeren uunimakkara

Lähde: Yhteishyvä (4 annosta)

1 pkt (500g) lenkkimakkaraa
1/4 kesäkurpitsaa
2 tomaattia
1 rkl oliiviöljyä
1 tl Provence-yrttiseosta
1 valkosipulin kynsi
1 dl juustoraastetta (esim. mozzarellaa)

Poista makkaran kuoret ja leikkaa viiltoja n. 1 sentin välein. Laita makkarat uunivuokaan. Halkaiset kesäkurpitsapala ja leikkaa ohuiksi puolikuun muotoisiksi viipaleiksi. Halkaise tomaatit ja leikkaa samoin. Paina viiltoihin vuorotellen kesäkurpitsaa ja tomaattia. Sekoita öljyn joukkoon yrttiseos ja puristettua valkosipulia. Sivele mausteöljy makkaran pintaan. Ripottele juustoraastetta päälle. 225c ja n. 20 min.

Juusto-kanapiirakka

Muokattu Pirkka-reseptistä

(8 annosta, à 200 g)
Ainekset:

Pohja (Käytin itse valmista piirakkapohjaa)
2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl Pirkka pikakaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 dl (50 g) emmentaljuustoraastetta
125 g Pirkka leivontamargariinia
1/2 tl suolaa
1 tl Provencen-yrttisekoitusta
1/2 dl maitoa

Täyte
3 kpl (n. 500 g) Pirkka hunajamarinoituja broilerin fileepihvejä
100 g purjoa
1-2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
1.5-2 paprikaa
1 dl (50 g) emmentaljuustoraastetta

Munamaito (tämä ei kaikki mahtunut piirakan päälle)
3 kananmunaa
2 dl maitoa
1 dl kevyttä ruokakermaa
1/2 tl suolaa
1/4 - 0.5tl mustapippuria
1 tl Provencen-yrttisekoitusta

Päälle
5-6 kirsikkatomaattia

1. Kypsennä broilerifileet tilavassa uunivuoassa 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
2. Jos teet pohjan itse, mittaa kaikki pohjan kuivat aineet monitoimikoneen kulhoon, lisää lopuksi juustoraaste ja kylmä margariini. Aja seos murumaiseksi massaksi ja lisää kylmä maito koneen käydessä. Käytä konetta,kunnes taikina muodostaa pallon.
3. Kauli taikina pyöreäksi pohjaksi. Nosta pohja piirakkavuokaan (halkaisija 28 cm) ja painele se vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla ja esikypsennä 200-asteisen uunin alatasolla noin 8 minuuttia.
4. Suikaloi halkaistu ja huuhdeltu purjo ja hienonnajoukkoon valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita pannulla kunnes purjo hiukan pehmenee. Siirrä sipulit lautaselle ja kiehauta pakastepaprikoita pannulla öljytilkassa, kunnes sulava neste on lähes haihtunut.
5. Levitä esipaistetulle pohjalle puolet purjosta ja paprikasta sekä juustoraaste. Leikkaa broilerifileet haarukkapaloiksi poikkisyin ja nostele palat piirakalle tasaisin välein. Levitä väleihin loput purjot ja paprikat, ripottele juustoa päälle. Vatkaa munamaidon ainekset sekaisin ja kaada piirakalle. Halkaise kirsikkatomaatit ja aseta piirakan päälle.
6. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia, kunnes munamaito on hyytynyt. Tarjoa piirakka hieman jäähtyneenä salaatin kanssa.

Mud Cake - Mutakakku

Lähde: kotikokki.net
4 kpl kananmunia
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
200 g margariinia
1 levy (150g-200g)
tummaa suklaata (esim. panda/taloussuklaa..)

Ohjeet
Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita keskenään. Sulata rasva kattilassa ja lisää samalla suklaapaloja sekaan. Sekoita samalla, mutta älä kiehauta, ettei suklaa pala. Voit toki halutessasi sulattaa suklaan vesihauteessa, mutta tällöin suklaaseen ei saisi joutua yhtään vettä. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vuorotellen jauhoseosta ja suklaaseosta munasokerivaahtoon. Sekoita. Kaada taikina jauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista 200°C uunin keskitasolla n. 20min. (Huom. älä paista liian kauan). Kakun on tarkoitus jäädä keskeltä vähän "raa'aksi".
Halutessasi koristele jäähtynyt mutakakku tomusokerilla.

Kanalasagne

Lähde: marib.vuodatus.net

9 kpl lasagnelevyjä
n. 500 g kypsää broileria paloiteltuna/maustamattomia kanasuikaleita
1 prk tomaattimurskaa
1 kanaliemikuutio (+lisäsin itse paprika- ja chilijauhetta)

Juustokastike:
15 g voita
3 rkl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
½ tl suolaa
ripaus valkopippuria
2 dl juustoraastetta

Lämmitä tomaattimurska, kanapalat ja liemikuutio kattilassa ja mausta. Valmista juustokastike.
Sulata voi kattilassa ja kiehauta siinä jauhot. Lisää maito samalla sekoittaen. Anna kiehua muutama minuutti välillä sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää juustoraaste ja sekoita kunnes juusto on sulanut. Voitele uunivuoka ja laita alimmaiseksi juustokastiketta ja päälle 3 lasagnelevyä. Levyjen päälle kanatomaattiseosta ja valkokastiketta ja taas alusta. Tee näin kolme kertaa. Kypsennä uunissa 200C n.30 min, riippuen mitä lasagnelevyjä käytät. (Huom. juustokastiketta tuli suhteessa vähemmän kanatäytteeseen, mutta hyvää tuli.)

Kinkkupiiras

Mukailin tämän reseptin HS.fi:n Kalkkuna-aprikoosipiirakan reseptistä. Pakasteesta löytynyt joulukinkun loppu sopi alla olevaan reseptiin hyvin. Sinappinen maku toi hyvän vivahteen mukaan.


Pohja (Voit käyttää valmista pohjaa suolaiselle piirakalle)
3 dl vehnäjauhoja
100 g kuutioitua voita
1 keltuainen
1/2 tl suolaa

Täyte:
250 g kinkkua
150 g parsakaalia
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 rkl öljyä
2 dl maitoa
2 dl kuohukermaa
1 kananmuna
4 keltuaista
100 g emmentalraastetta
noin 1 tl suolaa
mustapippuria
valkopippuria

1.Sekoita pohjan aineet keskenään, kääri kelmuun ja vie kylmään vähintään 2 tunniksi.
2.Kauli taikina 2-3 mm:n paksuiseksi levyksi ja laita se isoon piirakkavuokaan tai irtopohjaiseen kakkuvuokaan. Nosta reunat mahdollisimman korkealle ja vie hetkeksi jääkaappiin.
3.Paista pohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia. (Voit käyttää myös valmista piirakkataikinaa.)
4.Leikkaa parsakaali pieniksi kukinnoiksi ja kiehauta suolavedessä minuutin ajan. Jäähdytä kylmässä vedessä.
5.Hienonna sipuli ja valkosipuli, suikaloi kinkku ja kuullota niitä hetki öljytilkassa paistinpannulla.
6.Yhdistä kerma, maito, keltuaiset, kananmuna, mausteet ja suola keskenään. Sekoita hyvin. Lisää joukkoon juustoraaste, parsakaali ja kinkkuseos. Laita täyte tasaisesti esipaistetun pohjan päälle. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia. Koristele piiras haluamallasi tavalla. Tarjoa salaatin kera.
Vihje: Piiraan voi tehdä myös joulun tähteistä.