Muokattu Pirkka-reseptistä
(8 annosta, à 200 g)
Ainekset:
Pohja (Käytin itse valmista piirakkapohjaa)
2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl Pirkka pikakaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 dl (50 g) emmentaljuustoraastetta
125 g Pirkka leivontamargariinia
1/2 tl suolaa
1 tl Provencen-yrttisekoitusta
1/2 dl maitoa
Täyte
3 kpl (n. 500 g) Pirkka hunajamarinoituja broilerin fileepihvejä
100 g purjoa
1-2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
1.5-2 paprikaa
1 dl (50 g) emmentaljuustoraastetta
Munamaito (tämä ei kaikki mahtunut piirakan päälle)
3 kananmunaa
2 dl maitoa
1 dl kevyttä ruokakermaa
1/2 tl suolaa
1/4 - 0.5tl mustapippuria
1 tl Provencen-yrttisekoitusta
Päälle
5-6 kirsikkatomaattia
1. Kypsennä broilerifileet tilavassa uunivuoassa 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
2. Jos teet pohjan itse, mittaa kaikki pohjan kuivat aineet monitoimikoneen kulhoon, lisää lopuksi juustoraaste ja kylmä margariini. Aja seos murumaiseksi massaksi ja lisää kylmä maito koneen käydessä. Käytä konetta,kunnes taikina muodostaa pallon.
3. Kauli taikina pyöreäksi pohjaksi. Nosta pohja piirakkavuokaan (halkaisija 28 cm) ja painele se vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla ja esikypsennä 200-asteisen uunin alatasolla noin 8 minuuttia.
4. Suikaloi halkaistu ja huuhdeltu purjo ja hienonnajoukkoon valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita pannulla kunnes purjo hiukan pehmenee. Siirrä sipulit lautaselle ja kiehauta pakastepaprikoita pannulla öljytilkassa, kunnes sulava neste on lähes haihtunut.
5. Levitä esipaistetulle pohjalle puolet purjosta ja paprikasta sekä juustoraaste. Leikkaa broilerifileet haarukkapaloiksi poikkisyin ja nostele palat piirakalle tasaisin välein. Levitä väleihin loput purjot ja paprikat, ripottele juustoa päälle. Vatkaa munamaidon ainekset sekaisin ja kaada piirakalle. Halkaise kirsikkatomaatit ja aseta piirakan päälle.
6. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia, kunnes munamaito on hyytynyt. Tarjoa piirakka hieman jäähtyneenä salaatin kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti